Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا تظهر القهوة البرازيلية غالبًا في حبوب القهوة المخلوطة»
يرغاتشيف ليست نكهة منكهة ثابتة، وليست حبوباً يمكن تأكيدها بمجرد شم رائحة زهرية أو حمضيات. إنها تقابل اسم منطقة إنتاج في جنوب إثيوبيا، وعند التحقق الحقيقي منها يجب النظر إلى معلومات العبوة وحالة الحبوب والأداء بعد التحضير معاً. في الصباح نشرب قهوة مقطرة ساخنة يدوياً، وبعد الظهر نصنع قهوة مثلجة، وحتى عند إضافة الحليب،
اقرأ كاملاً →
من حين لآخر، نصادف في مقاهي القهوة بعض عشاق القهوة ذوي العيون الثاقبة، الذين يستطيعون بنظرة واحدة أو رشفة واحدة أن يتعرفوا على طريقة معالجة القهوة أو مصدرها. بل إن بعضهم يستطيع أن يميز مباشرة نوع حبوب القهوة. وقد أدهش ذلك العديد من الأصدقاء: "كم من القهوة يجب أن يشرب المرء حتى يصل إلى
اقرأ كاملاً →
في الصباح الباكر تحتاج إلى فنجان قهوة سلس عند الشرب، لا يسرق طعم الفطور، وغالبًا ما تكون حبوب البرازيل مناسبة جدًا. غالبًا ما تحمل حلاوة المكسرات أو الكاكاو أو الكراميل أو الفواكه الناضجة، وحموضتها معتدلة نسبيًا، وتكون عند شربها مستديرة وذات ثقل. عند اختيار الحبوب يمكنك أولًا أن تتخيل المشهد الأكثر تكرارًا لديك: شرب بطيء على معدة فارغة، مع الخبز، أم مع الحليب بعد أن يحمل
اقرأ كاملاً →
فنجان قهوة تنحسر فيه الحموضة وتستمر حلاوته، غالبًا ما يكون أنسب للروتين اليومي، لا أن يُشرب فقط أثناء التذوق المركز. الإفطار يحتاج إلى نعومة وسلاسة، والمكتب يريد يقظة دون تهيّج، وبعد الظهر يمكن ترك وقت لملاحظة تغيّر الرائحة. تخيّل أولًا متى سيظهر هذا الفنجان، ثم اختر بناءً على ثقل القوام والرائحة
اقرأ كاملاً →
«بعد طحن حبوب القهوة يظهر كل هذا القدر من القشرة الفضية، وإذا لم تُنظَّف قبل التحضير، ألن يؤثر ذلك على نكهة القهوة؟» لاحظ Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء يترددون عند إعداد القهوة بالتقطير بشأن القشرة الفضية في القهوة المطحونة، ويعتقدون أن القشرة الفضية قد تنتج طعمًا قابضًا يؤثر على نكهة القهوة. هل هذا صحيح حقًا؟ لذلك! Front Street Coffee كا
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات التحميص الفاتح مناسبة جدًا لاستخراج النكهات عبر التحضير اليدوي بالتقطير، لكن الحموضة الفاكهية المشرقة نفسها، عند شربها في أوقات مختلفة، لا تكون التجربة نفسها. في الصباح الباكر نحتاج إلى قهوة خفيفة تنبّه الذهن، وخلال فترات الراحة في العمل يناسبنا فنجان برائحة واضحة ومذاق أولي نظيف وحاسم، وفي فترة بعد الظهر عندما يتوفر وقت كافٍ يمكن اختيار حبوب ذات طبقات نكهة أغنى. تخيّل أولًا أن هذه القهوة سوف
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء الذين كانوا يستخدمون المطحنة اليدوية اشتروا مطحنة قهوة كهربائية واحدة لطحن حبوب القهوة، والهدف هو تحرير اليدين، بحيث لا يحتاجون بعد الآن إلى عملية طحن مملة. لكن المطحنة الكهربائية تختلف عن المطحنة اليدوية، وعند استخدامها يجب الانتباه إلى تفاصيل كثيرة جدًا. وأي غفلة واحدة قد تقصّر عمر مطحنة القهوة بسهولة، وتجعل جودة الطحن
اقرأ كاملاً →
اختيار حبوب مزيج الإسبريسو يمكن أن يبدأ من طريقة الشرب الأكثر تكرارًا في اليوم. في الصباح تحتاج إلى تنشيط سريع، وأثناء التنقل قد ترغب في تحضير قهوة أمريكية، وبعد الظهر قد تضيف الحليب، وفي نهاية الأسبوع قد ترغب في تجربة قهوة مثلجة. هذه المشاهد لها متطلبات مختلفة من عطر الحبوب وتركيزها وحلاوتها. تخيّل أولًا كيف ستُشرب القهوة فعلًا، ثم
اقرأ كاملاً →
القهوة الأمريكية ليست طريقة شرب واحدة فقط: عند الاستعجال للخروج تحتاج إلى نكهة نظيفة وسريعة، وعند الجلوس أمام مكتب العمل تُفضّل قهوة تدوم طويلاً، وبعد الظهر مع الثلج يزداد الاهتمام بالانتعاش والعطر. يمكن أن يبدأ اختيار الحبوب من اللحظة التي سترافقها الفنجان، ثم يُنظر إلى أدائها في الماء الساخن أو مكعبات الثلج أو بعد تركها فترة طويلة، وبهذه الطريقة تُشترى القهوة للمنزل
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）«مررتُ بمقهى، ووجدتُ أسفل قائمة القهوة المحضّرة على الطريقة الإيطالية عبارة: 【استبدالها بـ SOE مقابل 3 يوانات إضافية】». فما هو هذا الـ SOE، وهل سيصبح مذاقها أفضل عند استبدالها به؟ باريستا هذا المقال
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تحضّر اللاتيه في المنزل غالبًا وترسم عليه فن اللاتيه، فلا بد أنك واجهت هذا الموقف إلى حد ما: بعد الانتهاء من الرسم بفترة قصيرة، يبدأ السطح بظهور الكثير جدًا من الفقاعات، ويبدو مرعبًا للغاية. (↓ للإشارة فقط، الوضع الحقيقي سيكون أشد من هذا، أي أن فقاعات كثيرة مشابهة تظهر على سطح السائل خلال فترة قصيرة)
اقرأ كاملاً →
حبوب البن ليست مجرد طريقة شرب واحدة بعد شرائها. في الصباح تحتاج إلى رائحة منعشة لإيقاظ حاسة التذوق، وإلى جانب الإفطار يناسبها فنجان بحلاوة ناعمة، وفي فترات الاستراحة أثناء العمل يمكن اختيار قهوة سوداء برائحة مميزة، وعندما يكون الطقس حارًا يكون من الأنسب تحضيرها كمشروب مثلج. تخيل أولًا أين سيظهر هذا الفنجان من القهوة، ثم اختر النكهة والملمس
اقرأ كاملاً →
يعرف الضيوف الذين زاروا متجر Front Street Coffee أن أنواع حبوب القهوة لدى Front Street Coffee كثيرة جدًا. وهذا في الواقع ليس أمرًا ملائمًا تمامًا لبعض المبتدئين، لأن كثرة الأنواع تعني غالبًا حاجة المستهلكين إلى امتلاك معرفة أوسع بالقهوة لاختيار النوع الذي يفضلونه، لكن لحسن الحظ، يحرص باريستا Front Street Coffee دائمًا على تقديم الاستشارة بصبر
اقرأ كاملاً →
إذا كنت مبتدئًا وتريد أن يوصي لك خبير قهوة مخضرم في المجال بقمع ترشيح يدوي عملي وسهل الاستخدام، فإن Front Street Coffee تعتقد أن القمع الذي سيوصي لك به على الأرجح هو منتج صدر قبل أكثر من 20 عامًا -- V60. وحتى لو كانت هناك قماع ترشيح جديدة تُطرح باستمرار كل عام، لكن حتى اليوم، وفقًا لـ
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا هي الموطن الأكثر شهرة لنوع البن أرابيكا، وهي أيضًا أكبر دولة مصدّرة للقهوة في منطقة أفريقيا، وتتميز القهوة التي تنتجها بنكهات فريدة زهرية وبنكهة الحمضيات، مما جعلها تحظى بإعجاب العديد من عشاق القهوة، كما تم طرح عدة أنواع منها في Front Street Coffee. لكن عند شراء القهوة الإثيوبية بشكل متكرر، ستلاحظ: لماذا تكون حبوب البن الإثيوبية دائمًا مختلفة الأحجام ومتنوعة الأشكال؟ هل السبب رداءة الجودة؟ ليس الأمر كذلك، لأن أصناف البن المزروعة في إثيوبيا كثيرة، إذ يوجد أكثر من عشرة آلاف صنف من البن، لكن معظمها أصناف غير محددة وغير مصنفة بدقة. وباختلاف أصناف البن، بعد زراعتها، فإن الثمار التي تنتجها و
اقرأ كاملاً →
لا أدري هل لاحظ الجميع هذه الحالة: عندما تترك كوبًا من القهوة المقطرة يدويًا دون شربها لفترة طويلة، تظهر دائمًا على سطح سائلها طبقة رقيقة من «الزيت».
اقرأ كاملاً →
أريج يرغاتشيف الزهري والفواكهي، عندما يوضع في أوقات ومشروبات مختلفة، يُظهر قيمة مختلفة. الصباح يناسب الأريج الواضح والخفيف، وبعد الظهر يمكن اختيار نمط حلو وحامض وحيوي، وفي الطقس الحار يكون المشروب المثلج أكثر ملاءمة. فكّر أولًا في اللحظات التي ستظهر فيها عبوة الحبوب هذه، ثم انظر إلى النكهة والتحميص ومواصفات التغليف،
اقرأ كاملاً →
SOE عادةً ما يشير إلى حبوب قهوة إسبريسو من منطقة إنتاج واحدة أو مصدر واحد، وسحره أنه حتى في المستخلص المركّز يمكنه الحفاظ على خصائص المنشأ. في الصباح، عندما تحتاج إلى تنبيه سريع وواضح للذهن، يمكنك الانتباه إلى ما إذا كانت الرائحة واضحة وما إذا كان أول رشفة منعشًا؛ وفي فترة ما بعد الظهر، عندما يناسبك الشرب ببطء، يمكنك ملاحظة الحلاوة والطعم المتبقي والتغيّرات بعد أن تبرد. تختلف المشروبات، وتختلف الحبوب
اقرأ كاملاً →
3.0! 3.0! دليل تمييز حبوب القهوة 3.0 وصل!!! في المقالين السابقين، شارك Front Street Coffee معكم كيفية التمييز بين بعض السلالات الفرعية من أرابيكا، وكذلك الفروق في مظهر حبوب القهوة تحت المعالجات المختلفة: المجففة بالشمس والمغسولة. بعد أن تعلّم كثير من الأصدقاء، بدأوا يتوافدون إلينا للبحث عن الأخطاء، محاولين استخدام معرفتهم للتمييز بين معلومات الحبوب التي يوصي بها Front Street Coffee. إذن اليوم، ما سيشاركه Front Street Coffee هو الإصدار 3.0 من دليل تمييز الحبوب، ونرحّب بكم في أي وقت للمجيء ومواصلة البحث عن الأخطاء. وفي هذه المرة، ما سنعلّمكم التمييز بينه هو أرابيكا وروبوستا، هذين النوعين الرئيسيين، وما هي السمات الظاهرية المختلفة التي قد تكون لهما، وكيف نفعل
اقرأ كاملاً →
سحر حبوب التحميص الداكن يكمن في أن الرائحة والملمس في الفم لهما حضور واضح. النوتات الجوزية والكاكاو والكراميل وعبير التحميص الناتجة عن التحميص تجعل فنجان القهوة يبدو ممتلئًا ومطمئنًا. عند الاختيار، تخيّل أولًا في أي لحظة سيظهر: مع الإفطار، أو ليأخذه معك إلى العمل، أو ليُشرب ببطء في المنزل، ثم قرّر ما إذا كنت تريده مائلًا إلى النعومة، أو مائلًا إلى
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
